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by nico_mai
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キャラメルじゃないよカラメルシフォン♪

c0029849_21472989.jpgいつぞやのプリンのカラメル『VAHINEのCaramel au Rhum』を使ってカラメルシフォンを焼いてみました。

月1で焼いているシフォンは最近はことごとく失敗してて、『型が変形したのだ!』と言い聞かせつつ、凹みながらも焼きつづけ、半年・・・。
シフォン作りに夢中だった頃には失敗することなんて滅多になかったのに・・・。
今回は久し振りに成功したので、型のせいではないことが確定。

要は腕ね...ε-(´・`)

今回の勝因が何かと言われるといつもどおりのような気もするし、大きな心当たりはないし・・・。
シフォンケーキってメレンゲの量や固さ、メレンゲと種の混ぜ方が大きなポイントになってくるんでしょうけど、いまいちコツ(目視の基準)がつかめない・・・。

失敗するからよけいに挑戦したくなる私なのです。(*'ー'*)ふふっ♪
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by nico_mai | 2005-06-27 21:58 | 手作りお菓子